추석 상차림 걱정 덜어주는 쉽고 만만한 요리^^*
고향에서 시부모님 모시고 살면서 추석명절을 보내는 맏며느리는
성묘를 왔다가 인사차 들어오는 손님들 때문에 하루에도 몇번씩 상차림을 해야하는~^^
그나마 한꺼번에 와서 식사를 하면 다행인데
시간차를 두고 계속해서 끊임없이 찾아드는 손님들..ㅎㅎ
몇년전에는 아침먹은것 치우고 돌아서서 10시 무렵부터 오후 4시까지 (점심으로)
밥상 차리고 치우고 하는일을 네번이나 한적도 있답니다.ㅎ
그렇게 갑자기 찾아오는 손님들을 맞기위한 촌아낙만의 노하우가 생겼으니~!!
바로 주물럭거리를 사다가 미리 준비해놓고
손님이 오실때마다 바로 바로 술안주로 밥반찬으로 뚝딱 만들어 낸다는..ㅎㅎ
추석 상차림 걱정 덜어주는 만만하지만 괜찮은 요리~^^*
흔하고 만들기도 쉬운 요리지만
맛도 아주 좋고 보기에도 그럴듯해서 손님 상차림을 할 때
밥반찬으로 술안주로 자주 만드는 돼지고기 주물럭~!!
일단 미리 준비해놓고 필요할 때 바로 만들어서 따끈하게 대접할 수 있어서 참 좋은 요리^^
수시로 찾아오는 손님상 차리는 맏며느리의 수고를 덜어주는 기특한 요리..ㅎㅎ
[재료] 돼지고기2근(대여섯명이 두번정도 먹을 분량)
양파1개, 당근1/2개, 쪽파5뿌리, 청양고추1개, 홍고추1개, 물오징어 1마리
(위 재료는 한번 먹을 양입니다^^)
양파와 당근은 채썰고 쪽파도 먹기좋게 썰어놓고
오징어는 안쪽에 칼집을 넣어서 약간 큼직하게 썰어서 준비를 합니다.
[주물럭 양념 재료] 양파1개, 마늘20쪽, 진간장7큰술, 고추장 수북하게3큰술
고춧가루3큰술, 매실액5큰술, 후춧가루1티스푼
[돼지고기 주물럭 기본 레시피]
1. 양파1개, 마늘20쪽을 믹서에 갈아서 넣고
2. 진간장7큰술 넣어서 남은 양념까지 깔끔하게 넣어준뒤에
3. 고추장은 아주 수북하게 곱배기로 3큰술..ㅎ
4. 고춧가루는 약간 소복하게 3큰술
매실액5큰술, 참기름1큰술, 후춧가루1티스푼 넣어서 조물조물 버무리면 준비 끝~~!!
이렇게 기본 양념을 해서 반찬통에 담아 냉장고에 넣어놓고
손님이 오실때마다 채소 몇가지 넣고 바로 바로 따끈한 주물럭을 만들어 드리면
술안주로 밥반찬으로 쉽게 상치림을 할 수 있답니다~^^*
꼭 손님상이 아니라도 이렇게 만들어 놓으면
바쁜 아침에 뚝딱 맛있는 밥상을 차릴수가 있답니다~
특히 고기 좋아하는 아들녀석 아침밥 먹이는데 최고라는..ㅎㅎ
주물럭거리 양념해놓고 채소는 준비만 해놓았다가
요리를 할 때 바로 썰어서 만들어도 쉽게 만들 수 있는 요리~!
맏며느리 시골아낙네가 시집살이 몇년만에 터득한 손님상 쉽게 차리기 위한 노하우..ㅎㅎ
이 때 고추장 양념 주물럭을 만들 때 알아두면 좋은 또하나의 노하우가 있으니~
프라이팬에 식용유를 조금 두르고 주물럭을 넣어서 볶아주면
바닥에 타지도 않고 더욱 고소하고 감칠맛나는 주물럭을 드실수가 있답니당...ㅎㅎ
단...불조절은 중간크기로 해주셔야 튀는것을 막을수 있다는~^^*
프라이팬에 식용유를 두르고 양념한 고기를 넣고 볶다가
겉이 완전히 익고 70~80%쯤 익었을 때
오징어랑 채소들 넣고 다시한번 살짝만 볶아주고
마무리로 올리고당 살짝 넣어주면 맛있는 주물럭이 완성됩니다^^*
술안주로 밥반찬으로 제법 괜찮은 돼지고기 주물럭~^^
미리 기본 양념만 해놓고 손님상 차릴 때 바로 만들 수 있어서 참 좋은 요리..ㅎㅎ
맛도 참 좋아서 아이들부터 어른들까지 모두가 좋아하고
미리 준비해 놓으면 상차림 걱정을 덜어주어서 참 괜찮은 요리랍니당^^
손님 치를일로 걱정인 며느리들 혹은 시어머님들~
한번쯤 활용해 보시기 바랍니다^^*
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